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草莓奶油卷
奶油卷
奶油卷

奶油卷

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.25 02:01

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主料

  • 高粉 ：250
  • 即发干酵母 ：3
  • 细砂糖 ：20
  • 盐 ：4
  • 蛋 ：38
  • 牛奶 ：122
  • 黄油 ：38

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 后油法揉至扩展阶段，放入盆中进行基础发酵至2倍-2.5倍大。
  • 第二步
    2. 基础发酵结束之后，将面团分割成40g/个，滚圆松弛15-20分钟。
  • 第三步
    3. 将面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，面团对折之后将一头搓尖。
  • 第四步
    4. 松弛5-10分钟，将面团擀成长三角形，自上而下卷起来，封口朝下排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第五步
    5. 最后发酵结束，烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。最后发酵结束之后在表面可以轻刷一层蛋液。

烹饪技巧

  • 面团中得牛奶量可以适当调整，我实际用了大约135g。烘烤温度和时间仅作参考。

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love花卷

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草莓奶油卷 草莓奶油卷
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草莓奶油卷一定要多放上一点儿牛奶哦，味道也是很不错的，大家记住草莓一定要用榨汁机把它打成针儿，然后再放在奶油卷里面吃，那样味道真的是特别的好哦？大家一定要在超市……

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