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巧克力脆糖华芙饼
巧克力脆糖华芙饼

巧克力脆糖华芙饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.26 03:07

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 除黄油和糖以外,所有材料打匀,加入黄油打匀,此时是非常黏糊的一个状态
  • 第二步
    2. 从搅拌机中取出,用手合成一个面团,尽量去揉光滑
  • 第三步
    3. 盖上保鲜膜室温发酵1小时左右,加入黄金咖啡调糖揉匀,分割成8份
  • 第四步
    4. 华夫模具预热,两面都要预热
  • 第五步
    5. 放入面团,不时翻面,全程用最小火
  • 第六步
    6. 双面都烤熟即可用筷子夹出,放在冷却架上冷却

烹饪技巧

  • 1.面团黄油量很大,**作的时候是深秋,所以没有流油融化之类的情况,如果是夏天的话,发酵完以后可能需要冷藏半小时再分割烧制2.烤熟以后要放在冷却架上冷却,不然会捂软掉3.烦烦说珍珠糖超好吃的,我没有,就用了黄金咖啡调糖,也能营造出富有对比度的口感

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