提子甜麥包

具体步骤

• 第一步
  1. 高筋面粉至水勻和酵母搓勻
• 第二步
  2. 加麦精搓勻
• 第三步
  3. 加牛油搓至面團滑身
• 第四步
  4. 加提子乾拌勻
• 第五步
  5. 第一次發酵至面團兩倍大(約30-40分钟)
• 第六步
  6. 分割, 之後靜止15分钟
• 第七步
  7. 造型, 之後第二次發酵約30mins
• 第八步
  8. 輕手塗蛋液入爐
• 第九步
  9. 以190度焗12分钟(之前要預熱15分钟)