自己做的小白菜猪肉水饺

具体步骤

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  第一步
  1.小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。
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  第二步
  2.猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
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  第三步
  3.将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中，加适量盐和油，全部搅拌均匀。
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  第四步
  4.将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中，用筷子搅拌至水分消失。
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  第五步
  5.用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。
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  第六步
  6.取1/3面团搓成长条。
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  第七步
  7.用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁后擀成饺子皮。
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  第八步
  8.饺子皮上放适量的馅，把饺子包好。
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  第九步
  9.包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。煮三开后，饺子就好了。