1、蛋液中放少许清水，炒出的鸡蛋口感更嫩，更篷松（俗话说是：出数）2、放葱花的火候很重要，不能等油冒烟了再放，否则葱花就要糊了，就不好吃了3、适当的放些糖，可以让菜吃起来口感更柔和，如果遇到酸一些的西红柿，还可以掩盖一下酸味儿4、后放盐是因为西红柿根据本身的成熟程度会出汤，如果太早放，汤会炒出来的比较多。5、一定要放完盐后再放鸡蛋，否则鸡蛋会把盐味吸走，到时候鸡蛋就会很咸，西红柿就没味儿了（切记）
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土豆
鸡蛋
西红柿
我是你的优乐美
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