红焖菇盒

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料，杏鲍菇刷洗干净。
• 第二步
  2. 猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀，再加一些清水，往一个方向使劲搅打上劲。
• 第三步
  3. 杏鲍菇切夹刀片（每两片之间切开五分之四样子，注意不要切断）。
• 第四步
  4. 在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末。
• 第五步
  5. 取大蒜三小粒，切成小颗粒状，锅烧热后放油，小火温油时倒入蒜末，以小火慢炸至金黄色出香味，捞出备用。
• 第六步
  6. 杏鲍菇盒表面拍上干淀粉。
• 第七步
  7. 再裹上打散的鸡蛋液。
• 第八步
  8. 入锅用中小火煎至两面金黄。
• 第九步
  9. 加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水，加盖煮三五分钟，开盖撒点白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出装盘。
• 第十步
  10. 锅中留汤汁，用水淀粉勾个薄芡，浇在菇盒上，最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可。