小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

DIY牛肉干
DIY牛肉干

DIY牛肉干

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.02 08:30

  • 1521人看过
  • 15
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 酱油适量
  • 姜片 :适量
  • 八角桂皮 :适量
  • 草果 :适量
  • 豆蔻 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切大块先煮熟,用筷子插进去后没有血水冒出来即可;
  • 第二步
    2. 捞出煮好的牛肉稍凉后,横牛肉的纹理切成厚片,大概1厘米左右;
  • 第三步
    3. 锅子里加入水淹平牛肉,加盐、酱油、适量香料(姜片、八角桂皮、干辣椒、草果、豆蔻等等);
  • 第四步
    4. 大火烧开转小火慢慢入味,一直到收干水。
  • 第五步
    5. 取出牛肉片,放到烤架上,150度。30-40分钟就差不多了。冷却之后装在密封的容器里,放在冰箱冷藏室大概可以存放一周左右,随吃随取。

烹饪技巧

  • 一定要顺着肉的纹理切,不会煮烂,而且吃的时候一丝丝才过瘾!其实香料随自己家里的材料放就可以了,唯一的重点是不要咸了,辣度都可以调节,不需要太多的香料,否则吃不出牛肉的原味。我的根卡卡的不同,我不喜欢那种烤得干硬的,这款是刚刚好的时候,不是特别费牙,要是您喜欢干硬有嚼头的,可以加长烘烤的时间。

15

收藏

分享