枫糖幽浮蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 轻酪最好把顶部削平,我没有削,结果成品受影响,所以建议削平,另外,一个2蛋的6寸轻酪的量会多,我用了不到6寸
• 第二步
  2. 100克枫糖浆中加30克牛奶,隔热水搅匀并加热;
• 第三步
  3. 吉利丁泡在冷藏过的白开水中软化,之后加到枫糖浆中;
• 第四步
  4. 淡奶油打至6分发,勉强可流动.与枫糖吉利丁液混合.我打的有点过了,导致入模的时候,不能流动平,要用刮刀抹平;(总之第一次弄这个就是有点漏洞百出,但也落得经验不是)
• 第五步
  5. 慕斯糊倒在轻酪顶部和周围,入冰箱冷藏1小时至表面凝固
• 第六步
  6. 焦糖酱加20克水搅匀,隔水加热;这个称上的数是第一次称的,后来不够,我又补了,一共用了60克.
• 第七步
  7. 5克吉利丁片泡在80克冰白开水中泡软后,隔水加热至吉利丁片融化.
• 第八步
  8. 吉利丁液加入焦糖液中混合均匀,倒在冷藏凝固的慕斯糊上继续入冰箱冷藏至过夜.
• 第九步
  9. 第二天脱模装饰即可.