榴莲冰激凌

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.20 05:35

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主料

• 蛋黄 ：6个
• 牛奶 ：500ml
• 淡奶油 ：250ml
• 糖 ：100
• 果肉（浓郁版） ：300
• 香草荚 ：1根

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 莲取肉，用搅拌机加少许牛奶打成泥备用。其实榴莲的多少可以由自己的喜好决定，6个蛋黄，你可以加150g-300g的榴莲肉。我这次买了2个榴莲，当然舍得多下点料啦，哈哈。
• 第二步
  2. 香草荚取籽，香草荚，籽和牛奶一起煮到开，关火后用盖子盖住牛奶，焖上10分钟，让香草荚的香味融进牛奶里。
• 第三步
  3. 浓稠到可以划出痕迹即可，如图示。
• 第四步
  4. 关火后马上把锅，放到凉水里降温。
• 第五步
  5. 加入榴莲泥搅拌均匀。
• 第六步
  6. 鲜奶油打发到6分，加入蛋奶糊里拌匀。
• 第七步
  7. A.手做版：冰激凌液已经做好，如果是没有冰激凌机，直接放入冰箱冷冻。冷冻途中多次拿出来搅拌，可以避免过多的冰渣。B.冰激凌机版：使用冰激凌机的话，把冰桶提前放入冰箱冷藏一夜，冰激凌液放入冰箱冷冻到凉后，放入冰激凌桶里，打开开关搅拌。搅拌好冷冻保存。C.自行根据自己的机器实际操作。

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