手撕包菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.09 10:20

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主料

• 包菜 ：半颗

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将包菜撕成小块状，清水洗净备用。
• 第二步
  2. 葱、姜、辣椒切碎。
• 第三步
  3. 油热后倒入葱、姜，最后放辣椒，呛出香味，盛出备用。
• 第四步
  4. 往热油锅中加入洗好的包菜片。
• 第五步
  5. 包菜翻炒几次后，会失水变亮，这时为保持包菜爽口清脆，需快速加醋。
• 第六步
  6. 加入盛出的葱姜辣椒、适量盐及鸡精调味，即可盛出。

烹饪技巧

• 1.如果怕step3太麻烦，可直接倒入包菜，为防止辣椒呛糊，需快速翻炒，不然的话，辣椒可要变黑了哦。2.这道菜也可以在step3后加入少量肉片，肉煸炒出油后，加入包菜，其余一样翻炒，就是一道经常在饭店中吃到的干锅包菜了。

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手撕包菜的做法

10

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