自制北海道土司

具体步骤

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  第一步
  1.首先来制作汤种，18g的高筋面粉加入到74g凉水里面搅匀
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  第二步
  2.放进微波炉加热1分钟左右，每隔20秒拿出搅动一次，成糊状即可放凉备用
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  第三步
  3.所有的材料混合在一起（黄油除外）
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  第四步
  4.揉成较光滑的面团后包入黄油继续摔揉
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  第五步
  5.揉出膜后，放在盆内发酵
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  第六步
  6.发酵2~3倍大小后
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  第七步
  7.取出揉揉，排出空气，分成均匀的3个小团
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  第八步
  8.取出一个擀长，从下往上卷起
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  第九步
  9.放入土司盒内再次醒发
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  第十步
  10.发酵好后，刷上一层鸡蛋液
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  第十一步
  11.放入预热好的烤箱，175度，中下层，35分钟左右