平淡隽永的轻乳酪之爱-日式轻乳酪蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料
• 第二步
  2. 奶油奶酪加牛奶，隔热水（锅中放少量水，加热，但不要沸腾）搅至溶化，无颗粒。
• 第三步
  3. 加入黄油搅拌溶化
• 第四步
  4. 将蛋黄一个加入，搅拌均匀后再加下一个
• 第五步
  5. 将所有粉类一起过筛加入，搅拌成光滑面糊后从热水中取出
• 第六步
  6. 蛋白中分三次加入砂糖，打至湿性发泡即可
• 第七步
  7. 将打好的蛋白分三次与面糊拌在一起（打蛋白时可以先加几滴柠檬汁和一点点盐）
• 第八步
  8. 烤模四周抹黄油，底部垫一张油纸，倒入拌好的面糊，8-9分满
• 第九步
  9. 将烤模在桌上轻摔一下，震出气泡。烤盘中加1cm温水，放入烤模（水浴法）最后， 放入已经提前预热好的烤箱中，以150°-160° 烤70分钟即可。烤好后，取出，稍晾几分钟，即可脱模一定要随时观察上色程度，颜色合适后要及时加盖锡纸，以免上色太深！
• 第十步
  10. 注意：蛋白打发到“湿性发泡”就可以了，如图，即提起打蛋器会形成弯钩状
• 第十一步
  11.