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秋天的零食-琥珀花生仁儿
秋天的零食-琥珀花生仁儿

秋天的零食-琥珀花生仁儿

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.12 12:14

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主料

  • 生花生 :400
  • 糖 :150

辅料

  • 盐 :1
  • 芝麻 :适量
  • 清水 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 在锅中倒入少量清水,放入盐和糖,中火至糖起大泡倒入生花生不停翻炒,一直炒到糖水变得稍稠,可以将花生粘在一起的程度就可以
  • 第二步
    2. 另起一个锅,倒入能没过花生的凉油,开小火将花生倒入锅中不停的翻炒大概10分钟左右,花生的皮变得稍黄即可。
  • 第三步
    3. 盘子或碗中倒入适量芝麻,将炸好后的花生倒入,将芝麻裹住花生
  • 第四步
    4. 案板上倒少许凉油,将裹好芝麻的花生摊在案板上散热并将花生弄散至颗颗分开,凉透好香脆可口

烹饪技巧

  • 1、用生花生来做,通过熬糖水将花生同时熬至8分熟,可以使花生更入味2、糖水中放盐是为了让糖吃起来更甜,俗话说:要想甜,就放盐。3、一定要将花生熬至互相粘在一起的程度才可以4、炸花生时一定在凉油下锅并一直保持小火炸,这样慢炸才会把花生里的水份完全逼出来才会让花生更香脆5、要保证每颗花生上都尽量粘满芝麻,这样吃起来才香。6、摊在案板上是为了让花生凉得快,如果您有比较的平盘,也可以放上面,但记得一定要抹少许油,不然芝麻会掉的哦~

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