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小炒鸡丝
小炒鸡丝

小炒鸡丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.15 10:37

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸肉煮开后,捞出切成丝,放入盐、胡椒、一起腌制入味。
  • 第二步
    2. 锅里放入油并加热,放入泡椒香菇丁炒香,捞出香菇泡椒,留下油备用。
  • 第三步
    3. 放入腌制好的鸡丝,另外再放入葱、生姜一起翻炒,接着放入竹笋、蒜苗、青椒后,再放入生油、白砂糖、、芝麻油、胡椒一起炒匀即可。

烹饪技巧

  • 这道开胃小炒鸡丝美味的秘密,就在于爆锅的料:泡椒和香菇,只留味道不留痕迹,捞出渣滓留下油,再把寻常材料下锅这么一炒,让看似清爽的鸡丝笋丝蒜苗,有了不寻常的味道,而这捞出的香菇泡椒,也不浪费,下次做炸酱,加进黄酱肉丁里,仍旧能增香填色。

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满屋香

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