樱桃肉

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好猪里脊。
• 第二步
  2. 将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。
• 第三步
  3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。
• 第四步
  4. 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁。
• 第五步
  5. 炸至刚刚变色捞出。
• 第六步
  6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油。
• 第七步
  7. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油。
• 第八步
  8. 倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁。
• 第九步
  9. 中火至浓稠，点入少许熟油。
• 第十步
  10. 倒入炸好的肉丁。
• 第十一步
  11. 炒匀。
• 第十二步
  12. 让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。