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小炒泡豇豆
小炒泡豇豆

小炒泡豇豆

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.15 07:44

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主料

辅料

  • 盐 :少许
  • 小米椒 :适量
  • 姜蒜 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 长豆角清洗干净后放入大盆里,撒上两大勺盐,浇上开水,让开水整个没过豆角还有富余。
  • 第二步
    2. 浸泡3.4个小时后捞出挤干水或是放太阳底下晒1.2个小时。
  • 第三步
    3. 处理好的豆角切段。小米椒切丁,五花肉切片。
  • 第四步
    4. 热锅上油,油热后下姜蒜爆锅,下五花肉煸香,调入酱油炒至上色。
  • 第五步
    5. 加入小米椒丁翻炒,倒入豆角段煸炒2-3分钟加盐调味即可起锅

烹饪技巧

  • 1.泡豇豆用的长豆角最好挑嬾一点,紧实些的新鲜的,做好后口感会更好。2.豆角在泡开水的时候会随着水浮到表面上来,可以找个重点的东西把它压着,全部泡在水里是最好的。3.另外,泡好的豆角有点脆有点香,是不同于酸豆角和新鲜豆角的另一种口味,非常值得一试。

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