滋补养生的参鸡汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.18 06:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 童子鸡去除内脏洗净后用清水浸泡1小时，以便去除鸡肉的血水和杂质。
• 第二步
  2. 糯米要提前一夜浸泡，浸泡清洗好的鸡肉切去鸡头和鸡屁股不要，把鸡爪切掉备用。
• 第三步
  3. 用勺子盛一些糯米装进鸡肚子里垫底，再把1颗红枣、1瓣蒜、几片西洋参放入鸡肚子里，这样一层糯米一层红枣西洋参的码放到鸡肚子里至8分满。
• 第四步
  4. 用料理剪刀在鸡屁股附近相对的剪出两个小洞
• 第五步
  5. 把一只鸡腿穿过相对面刚才剪出的小洞，另一只鸡腿交叉穿到另一个洞里，这样就可以把鸡肚子封起来防止里面的食材在煮制过程中露出来。如果你觉得不够封闭，就再拿两个牙签交叉封口。
• 第六步
  6. 锅里接冷水没过鸡肉，放2片姜。大火煮开撇去浮沫，转小火煮40分钟。关火撒上葱花、调入少许盐和白胡椒即可。

烹饪技巧

• 1、糯米最好选用圆粒儿的，并且提前一夜浸泡；如果你赶时间糯米也要提前浸泡俩小时，煮鸡肉的时间要延长至1个半小时。2、我们家里有西洋参就直接用了，你也可以选用人参。3、参鸡汤要选用童子鸡，这次我选用了超级好吃的百年栗园的童子鸡。

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