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豉椒辣炒藕丝
豉椒辣炒藕丝

豉椒辣炒藕丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.07 11:55

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主料

  • 嫩藕 :一段

辅料

  • 青红椒 :适量
  • 老干妈豆豉酱 :一勺
  • 白糖 :少量
  • 盐 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料
  • 第二步
    2. 嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈。
  • 第三步
    3. 锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味。
  • 第四步
    4. 倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。
  • 第五步
    5. 加入一勺老干妈豆豉酱。
  • 第六步
    6. 加一点盐。
  • 第七步
    7. 再加一点点白糖。
  • 第八步
    8. 保持中大火,翻炒均匀,出锅。

烹饪技巧

  • 1.藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑。2.建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。

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