啤酒焖鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.28 08:46

之前老爷爷在家说喝点小酒，我就在纠结有什么美味的配酒菜可以搭配陈年小酒，酌上几倍小酒。这道啤酒焖鸭，鸭肉比鸡肉要更加肥嫩，沾满调味料，美味十足的焖鸭在浇上啤酒，让鸭肉更加入味，松弛。上回做了一下给老爷爷试了一顿，老人家的满意就是我烹饪的大动力。

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主料

• 鸭肉 ：400
• 青岛啤酒 ：1罐

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 八角 ：2个
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.一罐啤酒、洗净鸭肉切小块加料酒、生抽、盐腌制
• 
  第二步
  2.八角两颗，蒜、姜、干辣椒切碎
• 
  第三步
  3.锅内倒入少量油，炒香姜、蒜干辣椒、八角
• 
  第四步
  4.腌制好的鸭肉入锅，前面不要放太多油，鸭肉炒着炒着就会出很多油的，待鸭肉变色后就可倒入啤酒，没过鸭肉表面
• 
  第五步
  5.忘记拍倒啤酒的图片了，呵呵。加入啤酒后盖上盖子焖，中间可以翻搅一下，汤汁快收完时加入豆瓣酱翻炒，等汤汁全吸收完后就完成啦

烹饪技巧

• 1也可以把3和4的步骤换一下，锅热后倒入鸭肉炒至出油再放入辣椒和姜蒜2盖上盖子焖时要记得看汤汁有没收干哦，不喜欢太干的可以留点汁

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