鲜肉水饺

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲。
• 第二步
  2. 小葱，生姜，莲藕少许切细末备用。
• 第三步
  3. 把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀。
• 第四步
  4. 准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用。
• 第五步
  5. 包法一：取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间。
• 第六步
  6. 把水饺皮对折。
• 第七步
  7. 再对折。
• 第八步
  8. 把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合
• 第九步
  9. 包法二：如图所示，把肉馅放在水饺皮末端的中间位置。
• 第十步
  10. 卷起
• 第十一步
  11. 再卷
• 第十二步
  12. 还是把下面部份左右两点捏在一起，用食指沾少许水淀粉捏合。
• 第十三步
  13. 开煮了。。。
• 第十四步
  14. 汤锅烧上适量清水。
• 第十五步
  15. 准备少许榨菜末，紫菜碎，葱花。
• 第十六步
  16. 水烧开后下入水饺，待煮好时下入紫菜，榨菜末，加小块猪油，撒上葱花，胡椒粉，关火即可。