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家常卤面
家常卤面

家常卤面

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.03.26 04:45

平时很喜欢吃各种面食,毋庸置疑,面条是最养胃健脾的,常吃面食的人胃会好很多,面条有很多种吃法,可以做汤面,炒面,凉面,今天教大家做一款简单的卤面,每次做出来我都能吃下满满的一大碗,相信这款卤面会深受很多小伙伴的喜爱,哪怕平时不爱吃面的你也会爱上的。

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主料

  • 五花肉适量
  • 熟面 :适量
  • 蔬菜 :适量

辅料

  • 鸡精 :适量
  • 盐 :适量
  • 莲花白 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 干辣 :2颗
  • 八角1颗
  • 豆角适量
  • 酱油适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.莲花白切丝,豆角掐段,五花肉切片,葱切碎,姜切片.
  • 第二步
    2.锅内放适量油,烧7成热时放入姜片,葱碎,2颗干辣椒,1颗八角和五花肉片一起翻炒,炒出五花肉里的油(这样才会好吃~).
  • 第三步
    3.倒入切好的莲花白丝和豆角,翻炒约1分钟后,调入酱油,盐,鸡精,拌炒均匀.(做好后面会因为酱油的调色而特别漂亮,看起来就非常有食欲)
  • 第四步
    4.在锅内加入适量水,煮沸后即关火.
  • 第五步
    5.把熟面放入锅中,和蔬菜及汤均匀搅拌,这个时候可以试一下味道,再次调味.
  • 第六步
    6.把面用筷子夹起来,将蔬菜均匀的分布在炒锅的底部,再把面放在蔬菜上,此时蔬菜里应仍有少量汤汁的.
  • 第七步
    7.盖上锅盖,用小火闷12分钟(理论上说),具体时间看剩余汤汁情况.收干汤汁后,把面和蔬菜再次搅拌均匀,就做好了.

烹饪技巧

  • 6,7两步也可以在蒸锅里进行,但我觉得用这种方法做出来的卤面里,豆角的味道好像干煸出来的一样,蔬菜里的水分也被面充分的吸收了,从味道和营养上更加好~PS:其中蔬菜可以自选,像莲花白,豆角,豆芽等等都可以,我们通常是用豆角.

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唯味

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