客家煎酿豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.10 08:33

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用
• 第二步
  2. 香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅
• 第三步
  3. 把做好的肉馅填入豆腐盒中
• 第四步
  4. 锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟
• 第五步
  5. 豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可。喜欢葱花的表面还可以撒上葱花

烹饪技巧

• 1.豆腐先要用盐水泡（不容易散）2.馅料太多（容易塌）,切莫跟我一样贪心哦3.清蒸不会烂,煎的要小块点

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