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水煮活鱼
家庭水煮活鱼
家庭水煮活鱼

家庭水煮活鱼

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.14 08:37

  • 1724人看过
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主料

辅料

  • 干红辣椒段 ：10
  • 红花椒 ：10
  • 葱段 ：30
  • 蒜片 ：30
  • 姜片 ：30
  • 鸡精粉 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 当归 ：5
  • 党参 ：5
  • 枸杞 ：12粒
  • 香菜 ：30

具体步骤

  • 第一步
    1. 草鱼宰杀洗净，鱼头砍成两半，把鱼背骨取出斩5cm的段。鱼肉切1.5cm宽的块黄瓜切中指大小的条备用
  • 第二步
    2. 锅上火烧热入油（30克），放入姜葱蒜炒香，下入鱼头，鱼骨，当归，党参煸炒制鱼的香味欲出，喷入料酒，下清汤半锅烧开。下入盐调味。加入豆芽，豆腐烧开，码入鱼块，放入枸杞，烧开，转小火慢炖2分钟至鱼肉刚熟，倒入一个不锈钢盆里面。
  • 第三步
    3. 在盆边码入黄瓜条，中间撒上香菜和蒜粒
  • 第四步
    4. 过上火烧热入油100克，放入花椒，干红椒炒至辣椒棕红色，浇在鱼肉面上
  • 第五步
    5. 哈哈哈，这样就可以上桌了，好香的哦

烹饪技巧

  • 南北皆可，老少适于

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水煮活鱼 水煮活鱼
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