厨房秘籍：赛螃蟹

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐表面冲水并淋干水分。
• 第二步
  2. 蛋白和蛋黄各自分开打散。
• 第三步
  3. 把淋干水分的豆腐切成丁状。
• 第四步
  4. 姜切末备用。
• 第五步
  5. 锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。
• 第六步
  6. 同样方法，翻炒蛋黄
• 第七步
  7. 另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。
• 第八步
  8. 在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。
• 第九步
  9. 把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。
• 第十步
  10. 把蛋白和蛋黄放入锅中。
• 第十一步
  11. 稍翻炒即可出锅。