皮蛋瘦肉粥

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.27 12:46

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主料

• 瘦肉 ：一块
• 皮蛋 ：两个

辅料

• 姜 ：三片
• 剩饭 ：一碗
• 青菜 ：一棵
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
• 第二步
  2. 把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
• 第三步
  3. 在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
• 第四步
  4. 鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
• 第五步
  5. 待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
• 第六步
  6. 当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
• 第七步
  7. 食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

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