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超级养眼:脆皮菌香酿豆腐
超级养眼:脆皮菌香酿豆腐

超级养眼:脆皮菌香酿豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.03 10:51

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主料

辅料

  • 葱花 :5
  • 姜末 :少许
  • 面包屑20
  • 酱油半勺
  • 盐 :1
  • 糖 :1
  • 香油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 把泡好的香菇切成小末,胡萝卜切成小末。将处理好的香菇、胡萝卜和肉馅混合到一起,加入葱花、姜蓉、半勺酱油、1克盐、1克糖、少许香油搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 老豆腐用勺子碾压成泥,加入少许盐调味。
  • 第三步
    3. 将豆腐泥团成一个团,取少许调制好的肉馅裹成豆腐泥中。
  • 第四步
    4. 然后按压成一个豆腐饼。
  • 第五步
    5. 把豆腐饼放到鸡蛋液里沾一下。
  • 第六步
    6. 接着再均匀的裹上一层面包屑。
  • 第七步
    7. 最后放到锅中小火剪到两面金黄就做好了。

烹饪技巧

  • 煎豆腐饼火候很重要,一定要小火慢煎,如果用大火可能外面会糊,里面的肉馅还没熟。另外煎制的时候要等到一面煎好再翻面,不然翻面的时候容易撒。

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