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酸辣凉面
夏季养生：黑米酸辣凉面
夏季养生：黑米酸辣凉面

夏季养生：黑米酸辣凉面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.23 07:07

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主料

  • 面粉 ：225
  • 黑米粉 ：25
  • 黄瓜 ：1根
  • 花生米 ：半小碗
  • 胡萝卜 ：1根

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压；直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。
  • 第二步
    2. 备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。
  • 第三步
    3. 调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。
  • 第四步
    4. 炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。
  • 第五步
    5. 锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。

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酸辣凉面 酸辣凉面
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