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干粽子叶要事先浸泡几个小时,再入热水锅煮一下,这样处理的粽叶不但干净而且柔软。糯米一定要事先浸泡,这点和包粽子的原理一样,蒸出的饭才会软烂才会好吃。五花肉要煸出肥油后再加其他材料下锅,这些油被后来的糯米吸收,糯米粒粒晶莹油亮。加入糯米后先不用翻炒,就让糯米铺在菜表面,米并不是煮熟的,而是用蒸汽焖熟的。炒锅里的糯米虽然已经熟了,但是还不软烂,口感不好,当然想吃有嚼劲的糯米的到这步就可以了,我尝了一勺味道不错。
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豌豆糯米饭大家是不是听到这个名字就非常的感兴趣啊,没错就是这个,这不是一道菜是一道零嘴,可以当零食来吃也可以用来下酒吃非常棒的哦,大家可以试试看,在家里面看电视……
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