家常飘香牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 08:24

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主料

• 牛里脊 ：300
• 金针菇 ：50

辅料

• 泡辣椒末 ：20
• 葱段 ：15
• 芝麻 ：1
• 胡椒粉 ：2
• 水淀粉 ：15
• 干辣椒节 ：5
• 姜片 ：5
• 鸡粉 ：1
• 料酒 ：15
• 蒜片 ：5
• 生抽 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 牛里脊清水洗净，切成0.2厘米厚的片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，入沸水中焯一水刚熟捞出。
• 第二步
  2. 锅中放油烧至120度，下泡辣椒末、姜片、蒜片、葱段炒香、下汤、鸡粉、料酒、胡椒粉熬出香味、下金针菇、牛肉片烧热起锅、撒干辣椒节、芝麻、淋上170度的热油即成。

烹饪技巧

• 牛肉滑嫩、香辣味浓、干香爽口

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