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年年有今朝:宁波炒年糕
年年有今朝:宁波炒年糕

年年有今朝:宁波炒年糕

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.21 12:26

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主料

  • 猪里脊肉 :100
  • 年糕500

辅料

  • 料酒 :适量
  • 盐 :少许
  • 水淀粉 :少许
  • 白菜250
  • 老抽 :少许
  • 白糖 :适量
  • 少许
  • 葱 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪里脊肉切细丝,加酱油、料、水淀粉腌制十几分钟备用
  • 第二步
    2. 白菜切细丝,葱、姜切细丝
  • 第三步
    3. 锅中油热后,放入肉丝炒至变白,放入白菜丝翻炒均均,加入老抽、白糖翻炒均匀
  • 第四步
    4. 把年糕放到菜上,焖3-5分钟,加盐调味,翻炒均匀出锅即可

烹饪技巧

  • 1、如果买来的年糕片是粘在一起的,最后分散开再放,免得炒的时候粘连;2、也可将年糕提前用水焯烫一下再炒,不容易粘连。

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