牛肉酱

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.13 08:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒搅匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干；
• 第二步
  2. 炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香，下酱油、精盐、味精、花生油，用锅铲不停得搅炒，待炒至呈红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。

烹饪技巧

• ≮美食特色≯味美香咸，佐粥佳品。附注：若在此基础上家10克红辣椒酱，即为辣椒牛肉酱。

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