香菇鸡汤-春季美食

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.06 08:57

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主料

• 柴鸡 ：200
• 香菇 ：150
• 红枣 ：七八枚

辅料

• 冬瓜 ：200
• 姜片 ：两三片

具体步骤

• 第一步
  1. 柴鸡肉，洗好去掉鸡油。
• 第二步
  2. 鸡肉放到开水中焯一下，去除血水。
• 第三步
  3. 将鸡块放到锅中，大火烧开，并放入大枣、姜片。小火煲半个小时。
• 第四步
  4. 将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。
• 第五步
  5. 喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜。

烹饪技巧

• 1.一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油。2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

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