家常茭白炒鸡米

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.10 05:19

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主料

• 茭白 ：1根
• 鸡胸肉 ：1块
• 红椒 ：1根
• 青椒 ：1根

辅料

• 料酒 ：1汤匙（15ml）
• 盐 ：3
• 色拉油 ：1茶匙（5ml）
• 蛋清 ：1个
• 生抽 ：1汤匙（15ml）
• 糖 ：5
• 鸡精 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟。
• 第二步
  2. 炒锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散。
• 第三步
  3. 待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可。

烹饪技巧

• **用毛豆或豌豆代替青椒，再配以适量的笋丁，口味更香哈，但再炒制时，要适量的延长烹饪时间。**茭白很容易上色，千万不要用老抽哦。

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茭白炒鸡米

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