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TIPs:1)为了使蛋挞易上色,这次我用的是超市里极普通的绵白糖研磨的糖粉,便宜又好用!绵白糖不仅溶解迅速,而且烤成的焦糖斑点均匀美丽,正是我要的效果,极力推荐给大家~!2)在倒挞水的时候一定要记得过滤,否则大颗的杂质(如蛋黄)会严重影响口感,使蛋挞馅吃起来不那么细致,大家都喜欢QQ润滑的感觉不是吗?3)烤箱预热的温度比实际烘焙的温度稍高一些,是为了弥补打开烤箱放入蛋挞时损失的热量,真正的烤制过程是不需要那么高的温度的,一定要记得把温度调回来哦~
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