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香辣炒馍花
炒馍花
炒馍花

炒馍花

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.09 04:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将扁豆切丝，番茄切块（大小可根据自己喜好），去除西红柿中的水分（可略加盐腌制去水），馒头切丁（大拇指肚大小即可），生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 加热适量油，待油热后倒入扁豆翻炒，后加适量水（防止干锅）。
  • 第三步
    3. 待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，继续翻炒，待番茄松软后，加入盐（若之前番茄腌制去水时加入过了盐，可视自身口味选择加盐量）、花椒粉
  • 第四步
    4. 待扁豆至九成熟时，倒入馒头丁，翻炒半分钟，将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上，继续翻炒，直至馒头丁表皮微黄，入口松软（这个可以尝一下，也可以用筷子轻扎来感觉一下）为止。
  • 第五步
    5. 装盘食用，可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。

烹饪技巧

  • 晋南、陕西、豫北地区较为常见的小吃，咸香可口，做法简单，便于保存，适合上班族作为自备午餐食用。

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香辣炒馍花 香辣炒馍花
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