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味道十足的全麦面包
味道十足的全麦面包

味道十足的全麦面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.21 10:58

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主料

  • 全麦面包粉(北京产古船牌家庭用全麦面包粉) :250
  • 高筋粉(内蒙产雪花饺子粉) :220
  • 无盐黄油(安佳) :80
  • 雀巢牌速容燕麦 :25
  • 全鸡蛋 :150

辅料

  • 盐 :4
  • 温水(和出稍软的干面团) :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 后油法,面揉至扩展程度加黄油揉光滑至拉出大片模,发酵2。5倍大后分割整形、松醒后入模具,二次发好后入热好的炉温180度烤箱,放下层烤30分钟(温度也要根据自家的烤箱定),
  • 第二步
    2. 表面没涮蛋液,这次的整形没有擀卷动作,直接滚圆松醒后入模的,感觉组织也不错。

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