香肠全麦面包

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2018.09.02 04:22

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主料

• 水 ：220
• 鸡蛋 ：1只
• 蜂蜜 ：36
• 橄榄油 ：3大勺
• 盐 ：6
• 高筋面粉 ：395
• 全麦粉 ：45
• 奶粉 ：20
• 酵母 ：5
• 蛋黄液 ：少许
• 黑芝麻 ：少许
• 香肠 ：2根半

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 按顺序添加食材揉面，至扩展阶段。发酵至3倍大，取出面团，分成80克的小面团5个，90克左右的面团4个，分别成型松弛10分钟，擀成圆形卷长条卷
• 第二步
  2. 将香肠顺长劈开，用长面卷从一头缠绕香肠，放置盘中
• 第三步
  3. 90克面团擀皮，豆沙馅抹平，面皮卷卷围一圈，刀沾水划几刀，二层放置烤箱内二次发酵20′，烤箱预热，170°15分刷蛋黄液撒黑芝麻，上下层交换位置继续烤15分，
• 第四步
  4. 烘烤时如果颜色不够，再烘烤5分钟。发现面包底层没熟，又烤十分钟
• 第五步
  5. 健康营养的红豆包

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