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蕃茄排骨焖饭
味道十足的酱汁茄排
味道十足的酱汁茄排

味道十足的酱汁茄排

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.12 10:35

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主料

辅料

  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 香油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净，掰去蒂。（图一），用刀在茄子上面切小口，不要切断，留三分之一至四分之一相连，中间厚度在0.5厘米左右（图二）。猪肉馅买回来，加入生抽，味精，香油、盐少许调味。（图三）将猪肉馅塞入茄子的切口部分，就如同做茄盒一样。塞满之后是不是像一条毛毛虫啊？（图四）
  • 第二步
    2. 茄子用同样的方法全部处理好。（图五）青红椒切丁，蒜切末，备用。（图六）生抽、水、少许盐，白糖调汁备用。（图七）少许湿淀粉糊备用。（图八）
  • 第三步
    3. 锅内放油，加入茄子两面煎软。（图九、十）将调好的汤汁倒入锅内，加盖焖一会，将汁熬的差不多的时候放入湿淀粉糊，将汤收浓即可为止。（图十一）收汁后加入青红椒丁和蒜末，加入味精，搅拌后即可出锅装盘。（图十二）

烹饪技巧

  • 1、茄子一定选择长根的，圆的做出来不好看啊！2、肉馅可以事先调好味道，腌一会。3、喜欢吃肉可以多填点，不喜可以少放。4、酱汁事先调好，倒入锅中之后再炖一会，让茄子入味，也可以收汁，所以酱汁不能太少了。5、青红椒是为了点缀的，你可以*发挥，换个花样也可以。

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蕃茄排骨焖饭 蕃茄排骨焖饭
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已被2673人参考

蕃茄排骨焖饭，饭是大家都会做的，因为饭就是我们的主食，当然北方是吃面食的，不过还是有很多人喜欢吃米饭吗，以前没有电饭煲的时候，我们都用铁锅焖饭，焖饭时一定要放好……

包含食材
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