韭菜炒虾仁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.19 07:51

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主料

• 虾肉 ：300
• 嫩韭菜 ：150

辅料

• 高汤 ：30
• 姜 ：10
• 盐 ：3
• 味精 ：1
• 酒 ：5
• 花生油 ：60
• 香油 ：15
• 酱油 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. ?虾肉洗净，沥干水分。
• 第二步
  2. ?韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
• 第三步
  3. ?炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
• 第四步
  4. ?注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。

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韭菜炒虾仁

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