家常金钩豆苗

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 08:17

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主料

• 虾米 ：35
• 豌豆苗 ：350

辅料

• 姜 ：3
• 味精 ：2
• 香油 ：5
• 白砂糖 ：4
• 盐 ：4
• 黄酒 ：10
• 大葱 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将虾米（金钩）放入小碗中，加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟，使其涨发，然后再放葱结、姜片，上笼笼略蒸三五分钟，以杀菌消毒并减少腥味；
• 第二步
  2. 豆苗拣净，放入大水量的沸水锅内速烫，立即取出，用冷开水或沙滤水过凉，也可用风扇吹凉，使之不易因散热缓慢而变黄，然后放入器皿中，再放虾米连原汁、细盐、绵白糖、黄酒、味精、麻油拌和均匀即成。

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