泰式炸豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 05:53

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主料

• 豆腐 ：1块
• 炒脆花生 ：80
• 油 ：600

辅料

• 水 ：14杯
• 糖 ：1汤匙
• 青柠汁 ：2茶匙
• 红椒粒 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红?椒粒即成。
• 第二步
  2. 炒脆花生用刀压至细碎。
• 第三步
  3. 豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
• 第四步
  4. 炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。

烹饪技巧

• 心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。

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