醋熘卷心菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 09:22

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主料

• 圆白菜 ：300
• 辣椒(红尖干) ：5

辅料

• 香油 ：1
• 淀粉(豌豆) ：5
• 白砂糖 ：2
• 味精 ：1
• 酱油 ：4
• 盐 ：2
• 花椒 ：5
• 大豆油 ：75
• 醋 ：25

具体步骤

• 第一步
  1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；
• 第二步
  2. 干辣椒切丝；
• 第三步
  3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；
• 第四步
  4. 勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；
• 第五步
  5. 再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；
• 第六步
  6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。

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