火锅涮羊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 11:21

• 1923人看过
• 10
• 收藏

主料

• 羊肉(肥瘦) ：500
• 白菜 ：150
• 粉丝 ：150

辅料

• 韭菜花 ：30
• 糖蒜 ：60
• 芝麻酱 ：150
• 料酒 ：30
• 腐乳(白) ：50
• 酱油 ：30
• 辣椒油 ：30
• 香菜 ：30
• 大葱 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。
• 第二步
  2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。
• 第三步
  3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。
• 第四步
  4. 给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。
• 第五步
  5. 将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。
• 第六步
  6. 待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。
• 第七步
  7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。

10

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

家居小菜

共有473个成果

TA的其他成果

查看全部

涮羊肉的做法

10

已被2085人参考

美味的涮羊肉的做法，刷羊肉是一道地道美味的家常火锅，做法非常简单，选鲜羊肉洗净切片，羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。多吃羊肉能提高身体素质，补气益血，还提高……

包含食材

• 羊肉

相关做法

羊肉

• 
  自制过油肉
  12人点赞
• 
  过油肉
  3人点赞
• 
  三鲜火锅
  850人点赞

热门推荐

• 豆浆加盟
• 冰激凌加盟
• 快餐加盟
• 茶叶店加盟
• 粥店加盟
• 馄饨加盟
• 臭豆腐加盟
• 广式点心加盟

全部其他的“涮羊肉的做法”做法

• 
  饭小呆
• 
  芸芸厨娘
• 
  大大的小麦
• 
  大大的小麦

火锅涮羊肉评论

评论

• 
  奇台过油肉

  奇台过油肉，一听就是一道好吃的特产，学会了可以跟朋友炫耀哦！……

• 
  羊肉汤

  羊肉汤，闻起来味道飘香四溢香醇美好，吃起来羊肉的肉质非常的有……

• 
  三鲜火锅

  三鲜火锅是一道制作食材，步骤简单，适合朋友小聚，多人共食的涮……

• 
  孜然羊肉

  孜然羊肉，吃起来羊肉的肉质非常的香醇紧致有嚼劲有感觉，除了口……