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牛肉韭菜饺子
炖咖喱牛肉
炖咖喱牛肉

炖咖喱牛肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.21 07:48

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主料

  • 牛肉(肥瘦) ：200
  • 洋葱（白皮） ：100

辅料

  • 淀粉(玉米) ：3
  • 盐 ：3
  • 味精 ：2
  • 料酒 ：10
  • 姜 ：3
  • 大葱 ：5
  • 猪油（炼制） ：50
  • 咖喱 ：10

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；
  • 第二步
    2. 洋葱切成丝；
  • 第三步
    3. 姜块用刀拍打几下；
  • 第四步
    4. 锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；
  • 第五步
    5. 炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。

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牛肉韭菜饺子 牛肉韭菜饺子
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