尖椒炒刀蚬

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.29 01:19

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主料

• 蚬子 ：750
• 辣椒(青尖) ：200

辅料

• 味精 ：3
• 盐 ：5
• 大葱 ：5
• 姜 ：5
• 植物油 ：10
• 花椒 ：2
• 胡椒 ：1
• 淀粉(豌豆) ：5
• 料酒 ：5
• 醋 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。
• 第二步
  2. 锅内加水烧开，将蚬汆水，捞出。
• 第三步
  3. 锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。

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