果汁炸鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 07:50

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主料

• 鸭肉 ：500

辅料

• 酱油 ：10
• 浓缩橘汁 ：50
• 味精 ：1
• 香油 ：1
• 猪油（炼制） ：50
• 白砂糖 ：5
• 大葱 ：100
• 黄酒 ：75

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸭肉煮熟，大骨剔除，切成长方形的块，共四块；
• 第二步
  2. 放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好；
• 第三步
  3. 葱择洗干净，切成3厘米长的段；
• 第四步
  4. 炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好鸭肉下锅油炸；
• 第五步
  5. 待色呈金黄色时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻；
• 第六步
  6. 起锅后将鸭块切成条，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成。

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