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软炸桃仁里脊
软炸桃仁里脊

软炸桃仁里脊

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.07 07:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将葱、姜捣烂,用料取汁;香菜择洗干净;里脊肉剔去筋,切成长6厘米、宽3厘米的薄片,加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上,用蛋清、干淀粉调匀浆好。
  • 第二步
    2. 核桃仁用开水泡5分钟,撕去皮(注意不要弄碎),下入油锅炸焦酥;将里脊片在木板上摊开,把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端,将里脊片卷成约2厘米粗的卷,装入盘内,
  • 第三步
    3. 鸡蛋清用筷子打起泡,放入适量的干淀粉调制成雪花糊。
  • 第四步
    4. 将花生油烧五成热时,将里脊逐个裹上雪花糊,下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出,装入盘中,周围拼摆香菜、淋上香油即成。

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