蛋奶糊

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.18 08:26

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. ?先用筷子把蛋黄搅匀放在一边，把牛奶倒到锅里，放糖，开小火加热至糖融化（没有唏唏嗦嗦的声音了）。
• 第二步
  2. 马上将蛋黄倒入，一边倒要一边搅动，防止蛋黄遇热结块，然后顺一个方向慢慢搅，慢慢搅……可以感觉到牛奶渐渐变成糊状，香味直透出来，搅到牛奶将开未开的临界状态，立刻关火。
• 第三步
  3. 将蛋奶糊倒到碗里。因为只要火候稍过一点点，奶糊就会变成蛋花牛奶汤。

烹饪技巧

• 自始至终一定要用小火，并且不停搅动。个人意见稍微甜一点比较好吃。

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