口感好的拉面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.10 08:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
• 第二步
  2. 将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。
• 第三步
  3. 将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向,两边抻拉，如此反复抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。
• 第四步
  4. 将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。（在煮制时，待面条浮上水面7－8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连）。

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