炝莴苣腐竹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 11:51

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主料

• 腐竹 ：200
• 莴笋 ：200
• 猪肉(瘦) ：200
• 胡萝卜 ：40
• 冬笋 ：40
• 木耳(水发) ：40

辅料

• 淀粉(玉米) ：5
• 花椒 ：15
• 盐 ：3
• 味精 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 将腐竹洗净水发；
• 第二步
  2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
• 第三步
  3. 莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
• 第四步
  4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
• 第五步
  5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；
• 第六步
  6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
• 第七步
  7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

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